Unisci a una nostra guida esperta per un viaggio speciale che farà crescere il tuo amore per il formaggio e ti aprirà il cuore al meraviglioso mondo dei prodotti caseari artigianali e del cibo biologico.
Visiterai un caseificio biologico vicino a Volterra, dove potrai assaporare i gusti straordinari dei loro formaggi freschi e stagionati. Qui scoprirai la storia di una famiglia di casari da generazioni: la famiglia di Giovanni. La loro tradizione affonda le radici in Sardegna e, oltre 50 anni fa, hanno portato la loro sapienza e la loro passione in Toscana. Oggi sono orgogliosi di essere una delle realtà biologiche più importanti del territorio volterrano.
La tua guida ti accompagnerà all’interno della sala di pastorizzazione e nelle grotte di stagionatura, dove imparerai come nasce il famoso pecorino biologico. Scoprirai come il semplice latte si trasforma, passo dopo passo, in un formaggio prelibato grazie a cura, pazienza e amore.
Dopo la visita, il pranzo ti aspetta nel vecchio fienile, oggi trasformato in un accogliente ristorante rustico. Potrai gustare diversi piatti preparati con i loro formaggi speciali, ricchi di sapore autentico e tradizione. Prima di partire, riceverai un piccolo omaggio “caseario” da gustare più tardi per ricordare questa esperienza.
Nota bene: La visita segue il naturale ritmo di lavoro della fattoria. In alcuni giorni potrai assistere alla produzione del formaggio fresco, in altri vedrai fasi diverse, come la cura delle forme in stagionatura. Ogni visita è unica, ma sempre ricca di sapore e scoperte.
Disponibile dal lunedì al sabato.
